_NSC8357

高級感と軽やかさが一体となったフレンチレストラン「à nu, retrouvez-vous(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)」。

料理も空間もピシッと背筋が伸びるような上質な品格を漂わせながら、どこか安らぎを感じさせるおおらかさがある。2009年にオープンし、翌年には有名ガイドブックで1ツ星を獲得。2014年まで4年連続でキープしている。
 
_NSC8453

ア・ニュという店名には、「ありのままの」という意味と「むきだしの」という意味がある。

瞬間瞬間にありのままを表現していく料理を素直に味わううちに、少しずつリラックスしていってほしいという、オーナーシェフ下野昌平氏の願いが込められているのだ。

_NSC8147

「“ちょっとおなかが減ったから、なにか食べよう”という気分でフランス料理を選ぶ方はいらっしゃいません。お店においでいただいたときにはちょっと緊張した非日常の気分を味わっていただいて、食事を楽しみながら時間を過ごすうちに素に戻っていただけるような料理とサービスを心がけているんです」。

_NSC8088

フランスの名店での修行時代、客観的に日本を見たことで日本の食材や技術に対する意識が高まった。

現在は、日本にしかない素材も積極的に使っている。素材に合わせて最適な調理法や温度を選ぶ。クラシカルであったり、最先端であったり、表現方法もさまざまだ。

_NSC8240
 
「日本にはすばらしい農家や漁師、ハンターがいる。彼らが命をかけて提供してくれる素材を世界に向けて発信していく架け橋のような存在になれたらいいなと思っています」。

_NSC8525

LINE WOWでは、ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴーの特別な弁当が、1日15食限定(配達可能日/数量 要確認)で注文できる。

詳細はこちら。
http://wow.line.me

アプリのダウンロードはこちら(iPhone版のみ)。
https://itunes.apple.com/app/id934254642

極上のランチタイムが待っている。

#・肥攤・キ_NSC8415
下野昌平氏
しもの しょうへい。1973年、山口県出身。調理師専門学校を卒業後、都内のフレンチレストランに勤務。2003年に渡仏し、ロアンヌの3ツ星レストラン「メゾン・トロワグロ」を経て、パリの3ツ星(当時)レストラン「タイユヴァン」ではソーシエ(肉部門のシェフ)に抜擢される。帰国後、2007年より東京・代官山の「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」のシェフとなり、有名ガイドブックの1ツ星を獲得。2009年10月、広尾に「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」をオープン。2011年より4年連続で1ツ星を獲得している。

_NSC8370
店舗情報
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー(フランス料理)

営業時間
ランチ 11:30am~3:00pm(L.O.1:30pm)
ディナー 6:00pm~11:00pm(L.O.9:00pm)
火曜定休
 
住所
〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-19-4 SR広尾ビル1F

電話番号
03-5422-8851

公式サイト
http://www.restaurant-anu.com/


▼LINE公式アカウント
LINE ID: @linewow
linewow_QR
友だち追加
 

▼Facebookページ
▼Twitter